烫面果酱提子卷

烫面果酱提子卷的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油小火加热到出现纹路离火

2. 第2步.

   倒入过筛面粉中快速之字搅匀

3. 第3步.

   加入水（原方用牛奶）之字搅匀

4. 第4步.

   加蛋黄继续不规则拌匀（我还会加点蜂蜜）

5. 第5步.

   拌匀的蛋黄糊盖盖备用

6. 第6步.

   冰箱取出稍加冷冻的蛋白，加几滴柠檬汁，预热烤箱180度。

7. 第7步.

   分3次加糖打发湿性发泡

8. 第8步.

   分次与蛋黄糊切拌均匀，不可画圈搅拌。

9. 第9步.

   倒入模具撒入切碎的葡萄干，也可不加。（烤盘垫硅胶垫，并抹一层薄油，这样比较容易出毛巾面）

10. 第10步.

    轻震

11. 第11步.

    160度烤20-25分钟

12. 第12步.

    出炉，震去热气，用小刀四边划一下，虚盖油纸稍晾倒扣，撕去油布。

13. 第13步.

    斜切去两头卷起稍定型

14. 第14步.

    打开抹山楂果酱，也可不抹或抹奶油

15. 第15步.

    卷起，非常柔软！

16. 第16步.

    油纸包好冰箱冷藏定型。

17. 第17步.

    切件

18. 第18步.

    蓝莓酱提子卷（蓝莓酱和樱桃酱会使蛋糕变成灰绿色，送人不太美观）

19. 第19步.

    奶油卷

20. 第20步.

    肉松卷