糟鸡爪&糟素鸡 by wqy

糟鸡爪&糟素鸡 by wqy的做法步骤

1. 第1步.

   食材洗净 姜片 洗净 葱 去根洗净 切段

2. 第2步.

   素鸡 切厚片 准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角

3. 第3步.

   待水开 盐化 ，放入素鸡厚片 煮熟 入味

4. 第4步.

   取出素鸡熟的厚片、八角 放入容器 加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材 放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用

5. 第5步.

   鸡爪剪去指甲 划开鸡掌（或者一切为二） 准备一口锅 加适量水、2小勺盐、2个八角、1块桂皮、2片姜片、1汤匙料酒、葱段

6. 第6步.

   待水开 盐化 ，放入鸡爪 煮熟 入味

7. 第7步.

   将煮熟的鸡爪取出 用纯净水（或凉白开）洗净（清洗鸡爪 为了使糟的鸡爪更q弹 不要酥烂口感）

8. 第8步.

   将洗过的鸡爪、八角、葱段、姜片、桂皮 放入容器 加入3/2的糟卤、加1/3的晾凉的盐煮水 浸没过食材 放入冰箱 浸泡4h以上 入味可食用