贝壳面、猫耳朵

贝壳面、猫耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   番薯藤也叫地瓜叶，图片上这种是专门用来吃嫩叶的品种。

2. 第2步.

   洗净后摘取叶子40克，然后切碎，放入格瑞美厨的多功能厨师机，加75克水。

3. 第3步.

   设置3分钟，11档起动，打好后过筛，滤出75克汁液备用。

4. 第4步.

   蒸熟的南瓜倒入主锅中

5. 第5步.

   设置2分钟，8档起动，打好后称出85克南瓜泥备用。

6. 第6步.

   蝶豆花6克＋90克开水泡开，放凉后用网筛滤出75克汁液备用。

7. 第7步.

   中筋面粉150克＋牛奶75克＋盐0.5克，放入格瑞美厨多功能厨师机主锅中，设置3分钟，2档起动。 【因面粉吸水率不同，液体量可按面团干湿度灵活增减】

8. 第8步.

   程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

9. 第9步.

   中筋面粉150克＋南瓜泥85克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

10. 第10步.

    程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

11. 第11步.

    中筋面粉130克＋紫薯粉20克＋牛奶75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

12. 第12步.

    程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

13. 第13步.

    中筋面粉150克＋番薯叶汁75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

14. 第14步.

    程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

15. 第15步.

    中筋面粉150克＋蝶豆花汁75克＋盐0.5克，设置3分钟，2档起动

16. 第16步.

    程序结束后取出面团，用手轻揉成团，盖保鲜膜松弛。

17. 第17步.

    揉好的5色面团。

18. 第18步.

    取一个面团，用擀面杖擀成约0.8cm厚度的薄片

19. 第19步.

    表面撒适量干粉，用刀切成约1.3cm的小粒，拌些干粉备用。

20. 第20步.

    操作方法同上

21. 第21步.

    操作方法同上

22. 第22步.

    操作方法同上

23. 第23步.

    5色全部切好。

24. 第24步.

    取一块面团，用大拇指在模具上用力按一下，一个小贝壳就自然卷起来啦！

25. 第25步.

    做好的成品。 我喜欢一次做多些，冷冻保存起来，记得多撒点干粉防沾哦！ 做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗