不做后悔系列——新疆大盘鸡

不做后悔系列——新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   没图！有空再给大家拍吧~ 本方可以让2个成年男子或者3个成年女子吃到撑，如果搭配点面片或者其他菜，三五个人也能吃饱饱~

2. 第2步.

   做菜前一定先把所有主料配料准备好，大盘鸡的料比较多，但其实做法并不复杂，掌握好每种食材预计成熟的时间即可~ 鸡肉洗净沥干水分，一定要沥干或者擦干，不然就成煮鸡肉了~ 大葱拍散斜切长段 大蒜5瓣切碎 朝天椒洗净切两半 土豆切滚刀块 洋葱切大片 青椒去籽斜刀切大片 加点红椒更好看，不过我没买到就没加

3. 第3步.

   热锅，用姜擦一下锅底，有效防粘。 炒香——花椒大料。倒入稍多的油，油温6成热加入花椒大料炒香后盛出来丢掉。 炒糖色——倒入白砂糖，小火炒至焦糖色，注意控制火候，火大会苦，火小会甜。 炒鸡肉至上色——倒入鸡肉，炒至表面焦色，肉必须炒干上色才好吃，至少炒5分钟。肉会发紧，鸡皮金黄色。

4. 第4步.

   加入葱姜和一半蒜末，和鸡肉一起炒香，加入一小勺白酒去腥。 炒至配料出香味后，加入生抽老抽郫县豆瓣酱，炒均匀。 倒入啤酒，没过鸡肉即可。加盐调味。

5. 第5步.

   大火煮开后转中小火煮10分钟 加入土豆煮烂，大约20分钟 加入洋葱和青椒煮至断生 快出锅前撒入剩下的蒜末 出锅装盘加葱花或香菜

6. 第6步.

   大盘鸡真是下饭神器啊！拌面条更是妙不可言，非常好吃😋😋 小伙伴们一定要试试呀~