烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成滚刀块，放入盆中加盐翻匀，腌十分钟左右

2. 第2步.

   葱姜蒜切碎

3. 第3步.

   茄子表面腌出水分，把水倒出

4. 第4步.

   用厨房纸把茄子表面的水分蘸干，倒入淀粉

5. 第5步.

   颠盆，让每块茄子表面都沾上淀粉

6. 第6步.

   锅内加油烧热，用手放到锅上方二十厘米处感觉较热就可以放茄子了，或者用竹筷插入锅内，筷子周围有泡泡也可以

7. 第7步.

   把沾满淀粉的茄子倒入锅内炸软

8. 第8步.

   捞出控油，或者用吸油纸把表面的油吸一下

9. 第9步.

   锅内留底油，放花椒爆香

10. 第10步.

    加入葱姜蒜继续炒出香味，记住蒜只放一半，另一半炒茄子时再放

11. 第11步.

    把茄子倒入锅内，加白糖，酱油翻炒

12. 第12步.

    加另一半蒜末，继续炒两分钟，这叫回蒜哈，蒜香更浓郁哦

13. 第13步.

    盛到盘子里吃吧～