绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线

绝不妥协-原臊原汤~宜宾口蘑面/米线的做法步骤

1. 第1步.

   冷水泡发鱿鱼或者墨鱼。天气热直接放冰箱冷藏室泡发了14个小时，中途换了3-4次水

2. 第2步.

   泡发香菇

3. 第3步.

   泡好的鱿鱼洗干净撕去筋膜，切成小条

4. 第4步.

   泡好的香菇洗干净切片

5. 第5步.

   五花肉切片

6. 第6步.

   锅内倒入菜籽油80克，烧热后下五花肉煸炒

7. 第7步.

   五花肉炒到金黄色，体积缩小40%

8. 第8步.

   下老姜爆香，再下切好的鱿鱼和香菇翻炒

9. 第9步.

   炒到水分收干，香菇和鱿鱼散发出香味。喜欢颜色深点的，可以在炒香菇鱿鱼的时候加入一些生抽

10. 第10步.

    加水

11. 第11步.

    倒入砂锅，加盐、胡椒粉、八角炖一个半小时

12. 第12步.

    炖好后开始煮面或者米线

13. 第13步.

    煮好的面或者米线放碗里

14. 第14步.

    加入熬好的臊子汤，加入少许味精（不吃味精的可以不加），散点香葱