新鲜的黄豆上市了，番茄也出来了。俗话说红配绿丑得哭，但我特别喜欢红配绿。大俗即大雅么。当然这样子搭配出来的菜，颜色好看，味道也特别好吃。
新鲜的黄豆上市的时候，买了一一斤豆角慢慢剥，大约有200克左右吧。成熟的番茄，粉粉的，略带酸味。肉末是这道菜的点睛之笔。有了肉末的加盟，这道菜才更加入味。番茄和青豆都是喜欢和脂肪在一起的，有了肉的加入，番茄和青豆在煮的过程中会更加的软和。
锅烧热，放入少量的油，加入肉末煸炒。然后放入番茄。番茄是脂溶性植物，在油和肉末的作用下，很快的炒出了汁水变得软烂。再将青豆加入翻炒。放上少许的盐，加水到刚刚把黄豆淹住。盖上锅盖闷烧约5分钟。
打开锅盖，翻炒尝味。如果咸味够了，这时可以加入一勺蚝油提鲜用。看锅里水的情况，酌情加水。再次闷烧至水快干为止。舀出盛盘。就这么简单。