转化糖浆

转化糖浆的做法步骤

1. 第1步.

   白砂糖1500克

2. 第2步.

   柠檬🍋汁40克（可以用白醋和鲜柠檬）

3. 第3步.

   水750克和糖混合搅匀

4. 第4步.

   注意不要用铁锅和铝锅，因为不耐酸！要用不锈钢锅或者是砂锅，我用的是砂锅，糖和水烧开，转小火加入柠檬汁

5. 第5步.

   小火慢熬，全程不要搅动

6. 第6步.

   熬制一个半小时左右，糖汁颜色明显变深呈琥珀色，用勺子🥄倒可以看到明显的拉丝，像蜂蜜一样

7. 第7步.

   放凉后和蜂蜜一样拉丝！（如果放凉后很硬的话不用急，放点水再煮开就可以了）熬好的糖浆用保鲜膜封好，一周后就可以做月饼🥮了！