干煸四季豆丝

干煸四季豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   四季豆洗净 掐头去尾去筋 切丝

2. 第2步.

   蒜切片

3. 第3步.

   锅不放油 烧热 倒入四季豆丝 小火煸炒 翻动 可以用铲子轻轻按压

4. 第4步.

   四季豆丝煸炒到 缩水 软掉 明显变色后 起锅 装盘 部分有焦斑 不影响 拨开晾凉，洗锅！煸炒过后 锅底有一层焦黑物质 一定要洗干净别偷懒。

5. 第5步.

   锅烧热倒入多点的油 油热后放蒜片 花椒 辣椒

6. 第6步.

   倒入晾凉的四季豆丝 翻炒 软塌的四季豆丝吸饱油后又开始变得挺拔，翻炒 炒热 炒透 大概炒个7-10分钟吧 放点盐起锅 ok