蔓越莓红豆面包 梅

蔓越莓红豆面包 梅的做法步骤

1. 第1步.

   以上是面包基础面团。高粉 酵母 砂糖 奶粉 水 鸡蛋。一起搅拌。鸡蛋两个和水一起的分量是300g。光滑后 加入软化的黄油和盐。厨师机搅拌成全部融合 面团捏起来犹如耳垂般柔软即可盖上保鲜膜发酵。因为今天是八月十一日 很热 常温发酵即可。

2. 第2步.

   此时 把蔓越莓切细 很细。

3. 第3步.

   然后与豆沙混合。

4. 第4步.

   面团发酵两倍大。

5. 第5步.

   分面团。揉成40g-42g一个的小面团。让他们醒一醒。

6. 第6步.

   此时分配蔓越莓豆沙团子。大概17-22g一个。没称 大小数量合适即可。冰箱里冷冻一会 做一点拿几个出来。不然太软了。

7. 第7步.

   静置10分钟左右的小面团。挤出小气泡 用包汤圆的方法把馅儿球包好包圆。

8. 第8步.

   再用手压成比较圆的面饼。

9. 第9步.

   用瓶盖做个记号。

10. 第10步.

    用剪刀定个位。

11. 第11步.

    这样剪开心里就有点数码。

12. 第12步.

    捏起角 一定要黏住尖角哦。

13. 第13步.

    就是这样

14. 第14步.

    这样发酵去。常温 烤箱里放了一个小时。没放热水。

15. 第15步.

    准备好鸡蛋黄一个。一把快刀。适量黑芝麻。

16. 第16步.

    发酵结束 略风干。

17. 第17步.

    划刀 点蛋黄 缀芝麻。

18. 第18步.

    这样

19. 第19步.

    也可以划三刀

20. 第20步.

    这样

21. 第21步.

    集体照

22. 第22步.

    发酵有黏连 我就剪开来了。

23. 第23步.

    很喜欢。

24. 第24步.

    原图

25. 第25步.

    鲜明

26. 第26步.

    喜欢

27. 第27步.

    明早开吃

28. 第28步.

    梅