大芸豆的提取物阻断60%的淀粉吸收，很多减肥药里都有它。那这道菜也算很健康了。一锅出，有汤有饭，特别满足。
黄油橄榄油，炒洋葱，蒜片，辣椒。焦黄前加白葡萄酒。加入番茄丁或罐头，盐，黑胡椒，炖煮至番茄变软出汤。加入青口和提前煮好的芸豆，或用罐头（倒掉罐头里的水，冲洗几遍），盖盖煮至青口熟，加欧芹碎，翻拌均匀出锅。
