作为上海小奴,每年夏天家里都会做糟货吃,一般我都爱吃完正餐后作为夜宵,有球赛或者追剧的时候,佐餐最棒了!
1.准备好食材后,虾和毛豆进行修剪,凤抓对半切开,鸭胗切成小片。 2.烧开水,放入葱姜花椒和食材煮开。
3.食材出锅后浸入冰水,完全冷却后拿厨房纸巾吸干水分,丢入糟卤,密封冰2-3个小时即可食用。
1.糟卤我的做法是三分之二糟卤+三分之一料酒+三勺汤。2.肉类记得要分开糟,避免串味。