从小到大，每到干燥容易上火的季节，家里人都会做小炒苦瓜，说多吃苦瓜好！
苦瓜好是好，能够清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，可它是苦呀！一点都不好吃！清炒苦瓜、苦瓜干、苦瓜茶……没有一样是不苦的。
不过呢，自从发现了苦瓜的这种做法之后，我就爱上它了，它居然一点都不苦，味道还特别好，而且也不难做。
这是家常的做法，简单得很！
| 苦瓜 | 1根 |
| 肉 | 200g |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
苦瓜洗净去掉两头，切成1cm厚左右的苦瓜圈。
少量肥肉加瘦肉剁成肉泥，放到碗中，加少量生抽、盐腌制。
用一把小刀将苦瓜中心掏空，去掉籽。
将腌制好的肉填到苦瓜圈中间，压紧。
不粘锅倒油，开小火，将苦瓜圈放到里面一面一面煎熟。
两面都煎软了以后，用筷子把苦瓜圈立起来，边上也煎一下。然后倒入生抽、少量酱油，上色就可以关火了。
苦瓜摆盘，将锅里的酱汁淋上去，这道菜就完成了 ！
苦瓜这样做，有红烧的口感，跟肉一起吃完全吃不出苦味了。
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