砂糖的量以原材料重量1kg为基准。2kg材料，糖量为2倍；3kg材料，糖量为3倍。以此类推。按酵素名称的韩字母顺序整理如下。
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出自《做真正的酵素做精品酵素》一书，没时间一个个写，看到那个想学习的，留言，发制作详情。这个是韩国酵素研究院院长，金时汉著！还有更多精品，有空慢慢更新
