东北习惯程绿皮的南瓜为倭瓜，也写做窝瓜。东北有一个品种叫做谢花面，合适的季节（如：8月份就是最好的吃窝瓜的季节），几乎多数窝瓜都又面又甜，到十月份以后窝瓜就不再面了，是由于窝瓜里面的淀粉转化成了单糖、多糖等成分。窝瓜是我最喜欢的淀粉类食物之一，因此除了炖窝瓜，蒸窝瓜以外，我还喜欢烤着吃。粉糯糯的口感真是让人陶醉其中无法自拔。
| 南瓜/倭瓜 |
谢花面窝瓜挑个头大，老的，用指甲按不出坑的。
切开以后挖出瓤
把窝瓜切成块，籽也不浪费，可以扒出来晒干，再用烤箱烤熟或者生吃。
烤箱中190°烤40分钟即可。（烤的时间和温度可根据块大块小调整，可以中间翻动一下）