全麦牛奶麻薯包

全麦牛奶麻薯包的做法
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全麦牛奶麻薯包的做法说明

灵光乍现,把牛奶麻薯和全麦面包结合,居然很好吃😋

全麦牛奶麻薯包的食材和调料

麻薯料
木薯粉30克
玉米淀粉8克
牛奶250克
20克
面包
全麦面粉300克
燕麦20克
奇亚籽(可不加)5克
牛奶180克
鸡蛋1个
酵母2克
芝麻
黑芝麻粉80克
蜂蜜40克
其他
坚果适量克

全麦牛奶麻薯包的做法步骤

  1. 第1步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第1步

    酵母用温水化开(水不要多啊!)跟“面包体”中的其他材料混合均匀(牛奶要慢慢倒 至无干粉状态即可)揉成面团静置发酵至两倍大

  2. 第2步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第2步

    面团发酵完成后分成小剂子 醒发10分钟

  3. 第3步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第3步

    “麻薯”部分材料倒入奶锅小火加热至浓稠。放凉备用

  4. 第4步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第4步

    奶粉➕椰蓉混合 把冷却后的麻薯放上面滚

  5. 第5步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第5步

    黑芝麻粉加蜂蜜拌均至可成团状态。坚果敲碎

  6. 第6步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第6步

    面团醒发完成后 排气 再擀开包馅

  7. 第7步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第7步

    封口朝下 继续醒发5分钟

  8. 第8步.全麦牛奶麻薯包的做法步骤 第8步

    烤箱预热够送入烤箱 温度根据自家烤箱设定。我家是小烤箱,180度15分钟后调成120再烤5分钟

小贴士

牛奶麻薯中一定要加玉米淀粉,要不流动性太强很难包起来,烤完也会流出来;
我的黑芝麻粉是颗粒大的、无糖的,加蜂蜜是为了让芝麻粉成团好包;
加奇亚籽是为了增加纤维,可不加;
我用的是全麦面粉,一次多做几个放冰冻保存,所以对发酵没有太大要求;

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