郑老五秘制辣椒油

郑老五秘制辣椒油的做法
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郑老五秘制辣椒油的食材和调料

辣椒250克
菜籽油500克
芝麻100克
花椒10克
八角五,六个
香叶五,六片
桂皮两块
10克
20克
一把“二两”
一个
茴香一小把
肉蔻十几个
两根
一头
一块(20克)

郑老五秘制辣椒油的做法步骤

  1. 第1步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第1步

    清洗所有可清洗的蔬菜,沥水~晾干。 大葱切段,洋葱,姜,切片!

  2. 第2步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第2步

    熬油!热锅,倒入菜籽油!除了白芝麻和辣椒面外,其他所有材料加入小火慢熬

  3. 第3步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第3步

  4. 第4步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第4步

    熬至所有的材料香味浸入油里!(这个时间大概在30-40分钟)

  5. 第5步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第5步

    捞出残渣(﹁"﹁)~~

  6. 第6步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第6步

    辣椒面,白芝麻,盐,糖,一两勺凉油,搅拌混合。

  7. 第7步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第7步

    分批次的倒入熬好的油!倒一点就搅拌一下!不能直接一口气倒进去~容易糊了辣椒面!影响成品!!

  8. 第8步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第8步

    这是辣椒粗面!制作步骤都一样!!这个适合拌着饺子吃!!

  9. 第9步.郑老五秘制辣椒油的做法步骤 第9步

    🤓👌经过这样熬出来的香油~味道深入灵魂!!吃过的都说好!!

小贴士

细的辣椒面做出来的辣椒油主要用于蘸料里面,或者拌凉菜。或者汤面上的浇头。尝的是油的微妙感觉!!
粗的辣椒面主要是豪迈型的!直接拌着蒸出来,或者刚捞出汤水的饺子。。干嚼着辣口不辣心!味道贼棒!

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