
| 辣椒面 | 250克 |
| 菜籽油 | 500克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 五,六个 |
| 香叶 | 五,六片 |
| 桂皮 | 两块 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 香葱 | 一把“二两” |
| 洋葱 | 一个 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 肉蔻 | 十几个 |
| 大葱 | 两根 |
| 大蒜 | 一头 |
| 姜 | 一块(20克) |

清洗所有可清洗的蔬菜,沥水~晾干。 大葱切段,洋葱,姜,切片!

熬油!热锅,倒入菜籽油!除了白芝麻和辣椒面外,其他所有材料加入小火慢熬

熬

熬至所有的材料香味浸入油里!(这个时间大概在30-40分钟)

捞出残渣(﹁"﹁)~~

辣椒面,白芝麻,盐,糖,一两勺凉油,搅拌混合。

分批次的倒入熬好的油!倒一点就搅拌一下!不能直接一口气倒进去~容易糊了辣椒面!影响成品!!

这是辣椒粗面!制作步骤都一样!!这个适合拌着饺子吃!!

🤓👌经过这样熬出来的香油~味道深入灵魂!!吃过的都说好!!
细的辣椒面做出来的辣椒油主要用于蘸料里面,或者拌凉菜。或者汤面上的浇头。尝的是油的微妙感觉!!
粗的辣椒面主要是豪迈型的!直接拌着蒸出来,或者刚捞出汤水的饺子。。干嚼着辣口不辣心!味道贼棒!