灯笼茄子

灯笼茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好脊肉（五花肉）、番茄酱、茄子。

2. 第2步.

   里脊肉切成肉沫，用生抽、老抽、蚝油、姜末、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制

3. 第3步.

   茄子对半切开，取一小半两边用筷子夹住，切成1毫米但不切断的片。

4. 第4步.

   将腌制好的肉馅儿夹到切好的茄子缝隙里面，放的时候用筷子慢慢的压一压，这样做出来造型比较好看。然后拍上一点干淀粉把加好肉馅的茄子包裹住。

5. 第5步.

   热锅放油，油温五成热的时候把肉馅那一面朝下炸至定型，在翻面炸熟捞出控油。

6. 第6步.

   锅里留底油倒入番茄酱、糖、盐炒香，倒入水淀粉烧开。

7. 第7步.

   把烧好的番茄汁淋到炸好的肉茄子上面，在撒上葱花！

8. 第8步.

   一道酸甜可口的灯笼茄子就完成啦！