蛋挞皮的详细做法

蛋挞皮的详细做法的做法步骤

1. 第1步.

   可以做10-12个的量

2. 第2步.

   把除裹面皮用的黄油以外的材料混合揉匀擀薄

3. 第3步.

   60克的黄油室温软化后包保鲜膜擀成面皮的三分之一大 可以再放冷藏15分钟

4. 第4步.

   拿出放在面皮中间 叠被子然后不翻面 直接再擀薄

5. 第5步.

   擀完后翻面 如上图再对折一下 然后从中间再对折

6. 第6步.

   再次对折成四折放冰箱冷冻15分钟（也就是有两次折成四折的操作） 拿出来后继续擀成长条

7. 第7步.

   擀好之后的面片 把比较不好看的一面朝上 然后卷成这种圆柱形 如果卷不紧可以在案板上多卷几圈 用保鲜膜包起来放冰箱冷冻30分钟

8. 第8步.

   从冰箱拿出冻过的面卷 均匀切成1厘米左右的面剂子

9. 第9步.

   每个剂子都是从中间向外按扁 捏成比蛋挞模具稍微大点的面片就行

10. 第10步.

    烤之前还要冷藏30分钟左右

11. 第11步.

    可以参照我上一个超级简单的蛋挞液菜谱 倒九分满就可以开烤了