板栗绝对是我最爱的食物，煮熟吃、炖素汤、做糖水、烧菜都喜欢。
最近天气太热，总想吃些重口味的食物，就想到了做它，的确很满足。
板栗煮熟去壳备用，莲藕蒸熟备用，干香菇泡发掰成四瓣备用，黄瓜滚刀切〔可用青椒、红椒替代〕，姜切片备用，蒜头〔蒜可加可不加，建议不切片，炖到后头会化〕。
热锅加油，放姜片煸香，再加香菇煸香，放入熟的板栗、莲藕再炒会儿，加快没过食材的水，加了点昆布粉，大火烧开后加老抽生抽和红辣椒，没再加盐了，盖上锅盖，焖煮10～15分钟左右，打开盖子加黄瓜一起翻炒收汁即可。
装盘，盛米饭，把锅底的粉粉的板栗汁浇在米饭上，绝世美味啊！
我个人口味偏淡，所以没在加盐调味，有需要可以自行调整。另，爱吃甜口可再加点冰糖调味。