手工牛奶吐司面包

手工牛奶吐司面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原材料，称量备用。

2. 第2步.

   将所有原材料除黄油外，全部投入厨师机内，盐和酵母分开放，用低速搅拌均匀。

3. 第3步.

   面团揉至表面光滑，再加入黄油低速搅拌，再转3至4档揉至完成阶段。

4. 第4步.

   如图，能套手膜才是完成阶段。

5. 第5步.

   盖上保鲜膜，室温发酵。

6. 第6步.

   发酵至2.5倍的，把发酵好的面团排出空气。

7. 第7步.

   分成三份盖上保鲜膜，进行10分钟二次发酵。

8. 第8步.

   将面团擀成椭圆形。

9. 第9步.

   对折再擀成椭圆形，从上下卷起来。

10. 第10步.

    放入吐司模具中进行三次发酵。发酵时盖上保鲜膜，有发酵功能的烤箱直接放入烤箱发酵，或在烤箱内放一碗40度左右的温水。

11. 第11步.

    发酵至九成满盖上盖子，烤箱180度预热，上下火180度，烘烤35分钟，（出炉后可蜂蜜水上色。）

12. 第12步.

    完全冷却后切片即可。

13. 第13步.

    完美拉丝咯！