玫瑰云腿月饼

玫瑰云腿月饼的做法步骤

1. 第1步.

   是这种火腿，不是火腿肠啊～直接某宝搜“云腿”或者“宣威火腿”就能看到。

2. 第2步.

   ●玫瑰云腿馅：                                               1️⃣火腿切厚片，清水浸泡一晚                     2️⃣浸泡好的火腿取出，直接上锅蒸20分钟。蒸好的火腿（蒸出的油不要）切成绿豆大小，拌入蜂蜜、红糖、玫瑰酱腌渍，冷藏过夜。                                                                3️⃣面粉37g炒熟，和油、杏仁粉一起加入到腌渍好的火腿馅里，拌匀。冷藏备用（得把馅冷藏至变硬才好包）

3. 第3步.

   ●月饼皮：饼皮的所有材料，按“先液体后粉类”的顺序，混合揉成光滑的面团，蒙保鲜膜冷藏醒20分钟。

4. 第4步.

   像包包子一样把它们包起来˙Ⱉ˙ฅ（新手可以借助保鲜膜）。烤箱200℃预热。                                                   ▶️顶部装饰：红曲粉➕一点水，化开。用筷子头（瓶盖/吸管……）沾点在月饼上。

5. 第5步.

   烤：垫烘焙纸，放月饼胚。烤盘放中层/中下层，200℃ 烤25分钟。

6. 第6步.

   不用像广式月饼那样等回油再吃，烤好就可以吃啦～冷藏存放。

7. 第7步.

   建议：吃之前微波炉高火叮15s            ლ(´ڡ`ლ)