烧饼

烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉和酵母混合，温水和面。

2. 第2步.

   和好面，密封发酵，差不多15分钟就行，千万千万不要发太大哦！

3. 第3步.

   椒盐备料（家里有椒盐的可以忽略这一步），我的方法比较简单，花椒和盐2:1，花椒小火炒香，放盐继续炒，炒到盐微黄。

4. 第4步.

   炒完的花椒盐用料理机打成粉，再过筛一下，图片最后的成品。

5. 第5步.

   面好了，椒盐，酱油，芝麻酱，白芝麻准备好，开干！

6. 第6步.

   面团拿出来揉一揉，均匀切成8等份，取一份出来，其余盖好保鲜膜，防止干燥。

7. 第7步.

   把一份面团擀至长圆形长条，均匀地涂上芝麻酱，撒上椒盐（请忽略我做的有点丑）。

8. 第8步.

   然后卷起来，开口部分捏上。放置一旁，保鲜膜盖住，可以继续同样步骤做其他七个，也可一气呵成，一个完全完成再做下一个，我习惯后者。

9. 第9步.

   按扁继续擀成长圆形长条。

10. 第10步.

    再涂一层芝麻酱和椒盐。按刚才的方法继续卷起来，开口捏好。

11. 第11步.

    捏好后，竖直方向（立着），按扁。

12. 第12步.

    一面均匀刷上酱油。

13. 第13步.

    涂酱油的一面，粘芝麻（芝麻需要装在平盘里）。

14. 第14步.

    一面粘完芝麻，另一面继续涂酱油，粘芝麻。如果是像我一样一个一个做的，做完要用保鲜膜盖住，防止干燥。

15. 第15步.

    芝麻都粘完，上锅，可放一点油，也可不放。小火！一定小火🔥！一面约4分钟，换另一面，一个烧饼差不多8分钟就好！

16. 第16步.

    好了，香酥可口的烧饼做好了！热着吃，凉了吃，都好吃！算上发面，我这手生，八个烧饼做了一个多小时。先生说我这要是去卖烧饼，得累死！