自制DIY广式月饼

自制DIY广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   原料

2. 第2步.

   转化糖浆70g

3. 第3步.

   花生油25g

4. 第4步.

   转化糖浆加入枧水，花生油搅拌均匀

5. 第5步.

   低筋面粉过筛加入上面调好的糖浆搅拌均匀

6. 第6步.

   搅拌均匀至这种状态，保鲜膜封好室温静置2个小时，饼皮做好分成15g一团*10个

7. 第7步.

   豆沙馅搓成35g一团*10个，

8. 第8步.

   饼皮15g包入红豆沙团35g，滚上一程玉米淀粉，用50g饼印压花

9. 第9步.

   铺上油纸，摆上印好花的月饼，放入烤箱烤

10. 第10步.

    放入烤箱5分钟定型

11. 第11步.

    烤5分钟定形好拿出刷上蛋液（蛋黄一个加入少许水搅拌均匀），只刷花纹凸出来的部分

12. 第12步.

    刷好蛋液放入烤箱烤15分钟，注意观察，烤箱个别位置温度不同，要适当调整，以免烤好的月饼色泽不均匀

13. 第13步.

    常温密封保存3天，等回油后即可食用

14. 第14步.

    等回油

15. 第15步.

    广式月饼的特色就是皮薄馅足