端午节朋友送了好多咸鸭蛋，平时也不怎么吃，还剩余好多，再不吃就过期了，得抓紧消耗掉，听别人说蛋黄加豆腐可做豆腐煲，所以我也尝试做一个。
准备豆腐一块，熟咸鸭蛋3个
起锅烧水，水开放入豆腐，焯水一分钟，捞出控水
把咸蛋的蛋黄用勺子挖出压碎，蛋白也随你用啥方法搞碎
起锅烧油，放人葱姜蒜煸香，然后再放蛋黄炒，油温不要太高，不然要炒糊了。
放入蛋白
放豆腐再加半勺料酒，个人觉得蛋黄有点腥味，也可以不放。
炒匀加点开水，煮3～5分钟收汁就可。
起锅装盆，放点香菜。不喜欢吃可以不放哦
炒蛋黄时一定要开小火，不然蛋黄炒糊了。做这个菜盐就不放了，因为蛋白是咸滴。