烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮 切滚刀块 （我喜欢留一点皮 颜色上会好看一点） 稍微撒点水 裹上淀粉 如图的状态

2. 第2步.

   调一个汁 淀粉加水 调成水淀粉 2勺生抽 1勺耗油 半勺老抽 半勺糖 少许五香粉 少许鸡精 少许盐 注意自己尝一下咸淡 适量加盐呀 千万别加多了 也别少了 最后没有味道 小半碗汁 不够多的话 就加点水

3. 第3步.

   锅内烧油 开大火 加热到 筷子放进去 起泡 如图状态 下入茄子开始炸

4. 第4步.

   炸的时候调中火 一次不要炸太多 防止粘连

5. 第5步.

   炸到表面金黄 就捞出控油

6. 第6步.

   茄子全部炸好 锅留底油 下入蒜末 葱末 爆香

7. 第7步.

   倒入之前调好的汁 大火烧至浓稠

8. 第8步.

   倒入炸好的茄子 快速翻炒两下 （颠勺炒）

9. 第9步.

   最后加入一把香菜 出锅 （可以尝一下 咸淡呀 ）