（少油版）红烧茄子

（少油版）红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮洗净备用

2. 第2步.

   切成两三毫米的片

3. 第3步.

   （平时我们烧茄子都会用好多油，太油腻而且影响身体健康，我们今天用电饼铛解决这个问题）电饼铛加热后，不用放油，直接把茄子片平放在里面盖上盖子

4. 第4步.

   直到茄子水分吸的差不多，变皱了，如图这样就OK了，喜欢干的可以多加热一会儿

5. 第5步.

   在加热茄子的时候我们准备香菜大蒜切好备用

6. 第6步.

   我这次做的是肉片（之前用料酒、食用油生抽腌制十五分钟）的，锅中放油下入肉片迅速滑炒，喜欢吃素的就省略这步，喜欢虾的可以取代肉片，做法一样，虾就多炒会儿，盛出放入碗中备用

7. 第7步.

   炒肉的油不要倒掉，加入大料和蒜炒香

8. 第8步.

   再倒入茄子片，加入面酱、蚝油、料酒、生抽、白糖少量翻炒

9. 第9步.

   再加入炒好的肉片，出锅前加少量盐翻炒

10. 第10步.

    出锅装盘加香菜，吃起来吧