配料最简单的香煎茄盒

配料最简单的香煎茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   精肉请店老板绞成肉馅，加葱姜末，葱姜根据自己喜欢可以适量多加，葱绿更香。

2. 第2步.

   往肉馅里加入三汤勺酱油，不用加盐。另外用六汤勺热水泡十粒花椒，一边往一个方向搅拌肉馅，一边加花椒水。  搅拌完就是上面的效果，没有花椒可以加适量清水。

3. 第3步.

   面糊这个东西……很玄妙，盆里打两个鸡蛋，然后加点面粉加点水，加点面粉加点水，加点面粉加点水……最后的效果是用筷子划过面糊会有纹路，呈现糊状。

4. 第4步.

   莲藕土豆和茄子尽量选粗一点的，全部洗净脱皮，削头去尾。（边角料可以剁碎加面糊煎个菜饼子，所以不用怕浪费～）

5. 第5步.

   第一刀不要切断，切到大概还有五分之一处，第二刀切断，形成个夹子，就差不多是“＜”这个形状，不要切太厚。

6. 第6步.

   塞肉馅，多塞！这里我吝啬了…

7. 第7步.

   土豆盒一样切好塞满肉馅。

8. 第8步.

   肉馅朝上放进面糊盆里，防止肉馅都漏了…

9. 第9步.

   裹面糊，开炸

10. 第10步.

    油热到用蘸面糊的筷子放进去冒小气泡的程度，就可以炸了，一直保持中小火，火一大就容易糊。

11. 第11步.

    中途要经常用筷子给盒子翻面，炸到盒子浮起来，两面呈现金黄色，就可以夹出来了。

12. 第12步.

    就是这种颜色～我没有复炸，一是嫌麻烦，二是没有必要……

13. 第13步.

    土豆边角料直接切条扔进油锅，漂起来后捞出

14. 第14步.

    配的是味好美的番茄酱

15. 第15步.

    茄子边角料，加剩下的肉馅面糊。 锅里剩下的油倒出，剩一点煎茄子肉饼，也是两面金黄就可以出锅了。

16. 第16步.

    茄子肉饼，全煎碎了……没加盐，蘸番茄酱好吃……

17. 第17步.

    肉还是加少了…