一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞

一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法
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一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法说明

对这款闷骚豹纹吐司情有独钟,但由于整形操作流程比较复杂,自己手脚又比较慢整形用的时间太久,导致后然发酵出来的效果不好。周末在家捣鼓了一天,试着揉好面团后就直接开始整形,让面团在整形的过程中自然醒发,完全整形好后再进行一次性的发酵,没想到出来的效果还蛮不错的,而且节省了不少时间哦!感兴趣的朋友不妨试试呗😀

一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的食材和调料

高筋面粉300克
鸡蛋1个
奶粉15克
黄油40克
3克
细砂糖15克
酵母3.5克
可可粉2.5克+5.5克
120克

一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤

  1. 第1步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第1步

    准备好所有材料。

  2. 第2步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第2步

    将黄油和可可粉外的所有材料倒入厨师机里。

  3. 第3步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第3步

    最后倒入发酵粉,然后分次倒入水。

  4. 第4步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第4步

    先用手揉均匀面团,感觉湿度可以了,再启动厨师机中速搅拌面粉。

  5. 第5步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第5步

    搅拌成光滑的面团后再加入软化的黄油继续搅拌。

  6. 第6步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第6步

    搅拌到面团可以拉出比较薄的膜(最好是能拉出手套膜,不过我从来都没有拉出过手套膜啦😝)后取出。

  7. 第7步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第7步

    先将白面团平均分成两分,然后将其中的一份再平均分成两分,各自加入2.5克和5.5克的可可粉揉均匀,盖上保鲜膜醒。

  8. 第8步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第8步

    先将白面团平均分成15份小面团,再把两份可可面团各自分成15份大小差不多的小可可面团。

  9. 第9步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第9步

    先将所有浅色的可可面团直接揉搓成条,长度大致跟吐司盒的的长度差不多。

  10. 第10步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第10步

    然后再将深色的可可面团用擀面杖擀开成牛舌状。

  11. 第11步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第11步

    把浅色的可可条放在上面。

  12. 第12步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第12步

    包起来,包的比较随意就行,有的全包住,有的可以不用全包住。

  13. 第13步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第13步

    依次将全部包完。

  14. 第14步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第14步

    再将白面团擀开成牛舌状,把深色的可可面棒条包起来。

  15. 第15步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第15步

    全部包起来,捏紧封口。

  16. 第16步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第16步

    依次全部包好捏紧。

  17. 第17步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第17步

    随意的摆放到吐司盒里。

  18. 第18步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第18步

    盖上保鲜膜温暖处发酵(大热天的放厨房常温发酵即可)。

  19. 第19步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第19步

    发酵至吐司盒的八九分满,烤箱预热180度。

  20. 第20步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第20步

    盖上吐司盒。

  21. 第21步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第21步

    放进预热好的烤箱下层,180度35分钟。

  22. 第22步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第22步

    烤好后取出倒扣在凉网上晾凉透。

  23. 第23步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第23步

    切片,美美哒有木有😍。

  24. 第24步.一次性发酵的闷骚豹纹吐司🍞的做法步骤 第24步

    全部切片后吃剩下的用保鲜袋装起来存放冰箱,第二天吃的时候,可用面包机稍微烤几分钟即可。

小贴士

1、全程操作都要盖保鲜膜,动作尽量要快些,不然到后面剩下的面团干了就不好操作了。
2、可可粉可以换成其它的抹茶、紫薯粉之类的。
3、此款吐司由于整形的时间比较久,加上本人动作慢,为了节省时间所以在整形好只进行了一次性的发酵,有时间加上动作快的朋友可进行两次发酵的口感会更好。

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