外头买的花生酱总怕有黄曲霉素，只要有一颗坏的花生混进去就会有很好的黄曲霉素。况且外头买的花生酱添加剂也多。
所以自己做花生酱，每次不做多，放冰箱两周吃完，新鲜又美味。
选购红皮生花生米，挑出感觉坏的花生。 烤箱150度烤10分钟，香气出来了，红皮颜色变深，开裂了就差不多了。 取出花生米，冷却后剥去花生皮，备用
将花生米倒入料理机，低速搅拌，打碎花生，然后加少量盐，少量多次倒入橄榄油，花生酱的浓稠程度跟加入的油量有关。喜欢更香的可以加入一些芝麻油。
料理机多次低速搅拌，至花生酱粘稠均匀，放入干净器皿冰箱冷藏保存。
调凉菜酱料时可以再加入生抽，糖，盐，辣椒粉等！
也可以直接涂在吐司上吃！