椰蓉面包卷

椰蓉面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先把椰蓉馅料的所有材料混合搅拌均匀，搓成小球备用。

2. 第2步.

   除黄油外，所有面团材料放进厨师机低速搅拌均匀，分三次放入黄油继续搅拌，达到面粉扩张的程度如图。

3. 第3步.

   将面团揉圆，放入人容器中，盖上保鲜膜发酵至二2倍大。

4. 第4步.

   用手指在面团中间插个小孔，不回缩就证明面团发酵好了。

5. 第5步.

   取出面团挤压排气，用擀面杖敢成椭圆形折叠再来擀开。

6. 第6步.

   将排好气的面团分成大小均匀的的小面团，盖上保鲜膜发酵15分钟。

7. 第7步.

   把小面团擀开包入椰蓉馅料，包裹紧轻轻按压成小圆饼。静放10分钟。

8. 第8步.

   再将小圆饼用擀面杖擀成牛舌形状，用刀在表面轻轻的划几刀。

9. 第9步.

   用手抓着面团一头，轻轻的拉长一些，卷成一个长条圆筒，像麻花一样扭转2圈，头尾相接，头尾相接处可放在面团的底部。

10. 第10步.

    卷好的面团放入烤盘，进行二次发酵，发酵温度为38度至40度，发酵至1.5倍大。取出刷上全蛋液。

11. 第11步.

    烤箱预热好，将烤盘放入中层，上火 165度，下火175度，烘烤30分钟，途中观察上色情况，如有需要可以盖上锡纸。