蒜蓉辣椒酱🌶️下饭酱必备🌶️

蒜蓉辣椒酱🌶️下饭酱必备🌶️的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的红辣椒洗干净，沥干水，如果着急可以用纸一根根擦干水分（我买的辣椒比较辣，不能吃很辣的可以配一些不辣的辣椒中和一下）

2. 第2步.

   切成小段，有搅碎机器的，放入机器绞碎，没有的用刀剁碎

3. 第3步.

   我买的是紫蒜比较小所以用了6头，大家可以酌量放，同样都绞碎/剁碎（全程无水操作）

4. 第4步.

   辣椒、姜蒜末装入碗中，两勺黄豆酱（我用的海天黄豆酱）其他品牌也行是黄豆酱就可以啦

5. 第5步.

   起锅烧油，油可以比炒菜多一些；油温7成热时候放入一颗大料一片香叶，没有也可以不放；再加入姜蒜末，小火熬2-3分钟

6. 第6步.

   放入辣椒碎，一直小火搅动，避免糊锅

7. 第7步.

   加入白糖1.5勺、盐1.5勺、黄豆酱2勺（全程无水操作）搅拌熬煮5-8分钟，期间可以尝一点点咸淡口味，没问题就可以出锅啦

8. 第8步.

   做好之后装入保鲜盒或者封闭的容器中，放凉放入冷藏，吃的时候直接用干净无水的勺子舀出几勺吃就可以啦