无所事事逛超市。突然看到豆制品阿姨冲我笑。好吧。来些百叶炒百叶丝。来个香辣味儿的葱香百叶丝。
楼下超市卖的百叶很浓郁的豆香味儿。买了3块钱的百叶。够够了。回来又热又渴。先啃一个芒果先。😋
把百叶卷一下。
切一下丝。也不用太细。正常粗细就行。
拿个锅子。把百叶丝放进去。不用清洗。
加水焯水一下。煮开离火就行。泡在煮开的水里面。
一个红尖椒，5瓣蒜，4根葱。葱多一点可以。多加葱很香的。
起油锅。加入3大勺的油。因为百叶丝吸油。需要3勺油。加入一大勺的郫县豆瓣酱。没有的可以掰一块家里的火锅底料。
用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来。
加入准备好的蒜末和红椒圈。
一起煸炒一下。翻炒出来香味儿了。就把百叶丝放进去一起翻炒一下。因为百叶丝比较薄容易抱团。直接用锅铲压断就行。
再加入一勺生抽翻炒一下。最后把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了。
先来一大口。空口吃了一大口。好吃。😍
再来一口。我会把红椒圈夹着百叶丝一起吃。那突然的辣很爽口啊。
不能少了米饭🍚。陪着米饭吃就是我想吃的味道。灵。
再夹一点自己卤的牛肉一起吃。也是好吃啊。不算特别辣。吃辣的小伙伴们应该都是可以接受的哈。
百叶丝焯水之后不要着急拿出来。就泡在锅子里。会泡得软软的。口感更好。