一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头

一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法
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一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法说明

馒头吃过很多,但是这款真的是跟超市冷冻的奶香馒头极度相似,超级无敌的松软,加上微甜奶香的口感,太好吃了!喜欢松软得像棉花一样,口感清甜的,一定要试试。认真看注意事项,小白也可以做得好的。

注意事项怕大家看不到,写在前面吧。
1、这款馒头,面团的手感就是很柔软的,而且有了食用油的加入,不会黏手。
2、酵母和泡打粉一定要称好,放足量。否则你的馒头的松软程度和发酵时间我无法保证。
3、最最重要的一点是面团请一定一定一定要揉光滑,别偷懒!!!想偷懒的可以用压面机和厨师机。但是千万不要手揉几分钟就觉得差不多了。手揉的话没个二十分钟没法光滑的。

一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的食材和调料

低筋粉500克
玉米淀粉50克
85克
泡打粉5克
椰浆85克
牛奶180克
植物油35克
酵母5克

一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤

  1. 第1步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第1步

    所有粉类混合均匀

  2. 第2步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第2步

    液体材料称量好

  3. 第3步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第3步

    倒入粉里,搅拌成团

  4. 第4步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第4步

    成团松弛15分钟,再揉至光滑。我这图是刚成团的样子

  5. 第5步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第5步

    可以擀开再卷成长条,用刀切切切

  6. 第6步.一次性发酵——绵软香甜的牛奶馒头的做法步骤 第6步

    放在蒸屉上常温发酵约45分钟。烧开水蒸7、8分钟(看清楚,这里是发酵啊,别直接放蒸屉上给蒸了。时间是大概的,要根据温度不同自由调控。看到馒头发到1.5倍,用手摸起来弹弹的就可以啦)

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