香葱软面饼

香葱软面饼的做法步骤

1. 第1步.

   120克高筋粉或中筋粉，盐2克，酵母2克，橄榄油12克，先混合。（看面粉吃水性）一边加入60克常温水，一边搅拌面粉成棉絮状。揉成面团。 备注：面团可以偏干一点点，因为加入葱花是带水分的。

2. 第2步.

   面团揉至光滑后加入葱绿碎末10克。揉混均匀葱末。

3. 第3步.

   均分成两个面团，滚圆。

4. 第4步.

   装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个晚上。

5. 第5步.

   第二天早上在栈板撒上干粉，从冰箱取出面团，放在干粉上，表面再撒上干粉，轻轻按压面团成扁平状。回温醒面20分钟左右。 备注：当然也可以不入冰箱醒面，现揉面现醒面现烘焙。

6. 第6步.

   可以盖上容器防止面团被风干。

7. 第7步.

   20分钟后，擀压面团成厚饼状。

8. 第8步.

   利用不锈钢容器底部拉扯面团成略薄一点的圆饼。

9. 第9步.

   如图，利用不锈钢容器底部拉扯面团成略薄一点的圆饼。

10. 第10步.

    平底锅中大火加热。

11. 第11步.

    锅热后，刷涂橄榄油或者玉米油。

12. 第12步.

    放入饼皮。

13. 第13步.

    在饼皮表面轻轻的点刷一点儿橄榄油或者其他油脂。

14. 第14步.

    等1分钟左右，饼皮表面鼓起小泡的时候，可以第一次翻面。

15. 第15步.

    第一次翻面后，如上图。

16. 第16步.

    烘焙第二个面1分钟，然后第二次翻面。 继续烘焙，慢慢的面饼就鼓起来了。这说明面饼肯定熟了。出锅可以开吃了。