黑芝麻吐司

黑芝麻吐司的做法
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黑芝麻吐司的做法说明

根据金大旺的方子做了些更改,出来异常好吃,我才不会说是因为我材料不足了,原方在这里www.xiachufang.com/recipe/100569969/?group=share_title_a

黑芝麻吐司的食材和调料

高筋面粉270克
低筋面粉30克
30克
鸡蛋1个
130克
干酵母3克
3克
黄油20克
芝麻30克
干红枣若干颗

黑芝麻吐司的做法步骤

  1. 第1步.

    将黑芝麻小火炒熟,打成粉末备用,将红枣用剪成小块儿

  2. 第2步.

    将除了水和黄油,红枣碎以外的材料加入揉面机,注意将盐和酵母分开放,避免失去活性,分次加入水,避免面团过于稀,揉到扩展加入黄油,揉到快出手套膜时加入红枣碎揉匀

  3. 第3步.黑芝麻吐司的做法步骤 第3步

    揉圆发酵至两倍大,手指沾面粉不回缩不塌陷即可

  4. 第4步.

    分三份,滚圆,擀成牛舌装状,卷起约2.5圈松弛10分钟

  5. 第5步.

    再擀成牛舌状卷起2.5个圈放入土司盒二次发酵(收口向下都朝一个方向)有发酵功能的烤箱,可以放在烤箱里发酵烤箱里放一碗热水,温度关掉只开发酵功能

  6. 第6步.黑芝麻吐司的做法步骤 第6步

    发至七分满左右盖上吐司盖,预热烤箱,然后烤制,180度35-38分钟

小贴士

烤好的面包,切好后,吃不完的记得冷冻,其余的常温保存,千万不要冷藏,会变得很硬,冷冻的吐司片要吃的时候可以拿出来用平底锅煎一下

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