茯苓米糕

茯苓米糕的做法步骤

1. 第1步.

   绵白糖60g

2. 第2步.

   加水160g－170g(方子是160，但做出的茯苓糕有点偏干，可以适当多加＜10g的水)

3. 第3步.

   粘米粉200g、糯米粉60g、茯苓粉20g混合成粗粒

4. 第4步.

   准备好18目的网筛

5. 第5步.

   粉类过筛

6. 第6步.

   第一遍

7. 第7步.

   第二次过筛

8. 第8步.

   轻柔细腻如雪

9. 第9步.

   模具刷油

10. 第10步.

    用小勺将粉轻轻填入模具，不要压！！！ 豆沙捏扁轻铺在粉上

11. 第11步.

    再轻轻覆盖上粉，不要压！！！ 用小勺或刮板轻刮平表面

12. 第12步.

    上蒸笼大火蒸45分钟，如果是不锈钢蒸屉，记得在表面覆盖纱布，避免锅盖上凝结的水蒸汽滴落。

13. 第13步.

    松软可口

14. 第14步.

    轻轻沾上几粒黑芝麻装饰

15. 第15步.

    可以用蛋挞模

16. 第16步.

    这是不沾蛋挞模，更易脱模，形状也更漂亮。