最故弄玄虚的菜就是这海瓜子：没沙子、突出鲜美的原味是基本要求。还得～所有的壳不能有些仰着有些趴着（掉肉更是不能允许的），得齐刷刷向上张开，像花儿一样绽放。还得～所有的壳张开要在90-120度之间🧐🤣🤩
1.海瓜子放小碗加盖，上下晃动使其吐尽泥沙，洗净；
2.加少许盐、料酒、生抽、蒜末拌匀稍腌；
3.热锅放少许油，倒入海瓜子，轻轻推开使之均匀平铺在锅底，切记不要搅拌。待海瓜子壳张开90-120度，撒上葱花。
4.小心移出到平盘，注意保持海瓜子在锅里向上盛开的状态。
