很久没吃鸡翅，今天看到冰箱里有五个鸡中翅。索性拿来弄。
母上大人平时是闷鸡翅和煎鸡翅，我今天就来创新下，炒个不一样的鸡翅吃。
把鸡翅切成三小段，容易熟。蒜头切小，但不要切成蒜末。蒜头稍微大颗点好吃。
放食用油，热锅，放入切好的蒜和姜片，待蒜头变色后说明锅热了，加入鸡翅，不断翻炒五分钟。这时候切记不要加酱油等佐料，会容易黏锅。
鸡翅炒到皮稍微变色后，适量加入点水，稍微跟鸡翅持平。然后先后加入酱油，耗油，盐，老干妈，和红糖（红糖味道我觉得比白糖美味些），不断翻炒，翻炒两分钟后，盖上炒菜锅的锅盖。
大概等个五分钟就可以掀开盖子来看看了。汁变少了。然后稍微放小火，翻炒。炒到汁收的差不多的时候，就可以停火，出锅啦。