唉，我老公最喜欢的小炒，出去吃饭总爱点它，然后被我鄙视，出来吃饭就点些有难度的，别点那么家常的行不行！于是研究一下在家自己给他做，下馆子就不用点啦，嘻嘻😜
主料就这四样：木耳泡发焯水再用冷水洗净；黄瓜切片；鸡蛋加盐打散炒熟；梅花肉切片提前10分钟加盐、酱油、蚝油、几滴陈醋腌制。嗯，正宗的木须肉还该有黄花菜，我儿子不爱吃就没放，喜欢的可以加哦。
其他材料好说，黄瓜切片特别讲下：先斜切成段
再把黄瓜段切成薄片，这样切形状整齐美观而且受热均匀易熟
蒜切片下油锅爆香，肉片趁热下锅，保持中大火
肉片炒至变色断生，下鸡蛋和焯熟的木耳，放半勺生抽，加少许水一起翻炒，盖上锅盖略焖2分钟，让各种材料入味融合
黄瓜片最后下锅，在黄瓜上均匀撒少许盐，大火翻炒至黄瓜断生
快手起锅，黄瓜熟透没有爽脆口感就不好吃了
1.木耳最好用这种小朵的软耳，先焯水再炒容易入味。
2. 黄瓜我比较喜欢用水果黄瓜，比较嫩脆，用普通黄瓜的话大半根就够了，材料比例合适才好吃。
3.黄瓜的火候是关键，不能全熟也不能全生，略爽脆却和其他材料味道融合。