夏天里凉菜当道
有没有什么菜是
集麻辣鲜香嫩爽于一身？
有
口水鸡！
那有没有什么菜是
比传统口水鸡更加少油低脂？
有！
小T版的口水鸡！
作为一道传统的的川菜，口水鸡的美味早已声名远扬。我们这期对它的做法进行稍加改动，在保留美味的同时，让它做起来更简单，吃起来更符合江浙人的口味，也更健康。
鸡腿、鸡胸用清水浸泡20-30分钟，去除血水
鸡肉冷水下锅，放点料酒和姜片，中途不要盖锅盖，大火煮开，转中小火煮10分钟，然后盖锅盖，关火焖10分钟。 *可以用筷子戳一下看看，能轻松穿透且没有血水就是熟了。
放凉后，把鸡肉去皮去骨，撕成条状。家里有黄瓜的话可以切点黄瓜条垫在底下。
调酱汁：葱姜蒜切末，小米椒切圈。加入生抽（吨吨两下）、醋（吨吨一下）、糖（一勺）、蚝油（一点点），调匀后浇在口水鸡上。酱汁如果掌握不好味道的话你也可以边尝边调配。
推荐理由：
夏天没胃口时，需要点“味道”来勾起食欲。小T版口水鸡保留色香味的基础上，吃起来更加清爽。总结起制作过程就是煮一煮——焖一焖——拌一拌，这么简单又好吃，一定要试试。