鳗鱼富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，具有健脾、补肺、益肾、固冲等功效，是五脏虚损、消化不良、小儿疳积、小儿蛔虫、痔疮、脱肛等的食疗佳品哈。鳗鱼与山药一起蒸来吃，具有补中益气、温肾健脾止泻的作用哈。
食材集体照。
把山药去皮洗干净，切成薄片（1厘米左右）放入盘内。
把切好的鳗鱼洗干净放在山药上面，最上面放上姜丝、料酒、葱、盐、红辣椒。然后放入水开了的蒸锅里，盖上锅盖，中火蒸30分钟后关火，这时在上面加一勺新鲜酱油（新鲜酱油这时加吃起来更新鲜）。
一盘补中益气，温肾健脾的家常菜上桌，可以开吃啦哈！就这么简单！