苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法步骤

1. 第1步.

   1. 苦瓜1根，洗净切薄片

2. 第2步.

   苦瓜斜刀切薄薄片，不要切太厚，

3. 第3步.

   2.接盆清水，放入1勺盐，放切好的苦瓜片 浸泡10分钟 。

4. 第4步.

   3.热锅倒油，油热后倒入鸡蛋，稍微炒下铲起来备用。【想要鸡蛋比较嫩，鸡蛋在碗里打散，加适量盐，在加一点温开水搅拌均匀即可】

5. 第5步.

   4. 鸡蛋铲起后 ，锅里如果没什么油，就在倒点油，然后放入苦瓜片，加一颗咸鸭蛋，把鸭蛋用锅铲压碎，（注意：如果加了咸鸭蛋就不需要在放盐）加入调味品，来回翻炒片刻，在加入提前炒好的鸡蛋，想要比较熟的就稍微翻炒久一点点。

6. 第6步.

   7. 加咸鸭蛋炒出的苦瓜，有腌制蛋黄的那种芬香味道，会让你不由自主的多吃几口，喜欢吃咸鸭蛋蛋黄的就一定会喜欢这道菜。