黄焖鸡

黄焖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿清水中泡半小时，泡出血水

2. 第2步.

   青椒，红椒切成滚刀块

3. 第3步.

   生姜切成片，约30克

4. 第4步.

   土豆削皮，切成块，清水洗去淀粉

5. 第5步.

   鸡腿洗干净，斩成块

6. 第6步.

   配调料：清水两大勺，生抽两小勺，蚝油一小勺，加入少于白胡椒粉去腥，30g料酒，3g盐，2g鸡精，1g白糖提鲜，5g老抽调色，搅拌化开备用

7. 第7步.

   鸡肉冷水下锅，加入少许黄酒，烧开后，洗去浮沫，在煮一分钟，捞出洗干净

8. 第8步.

   砂锅一个，放入生姜，鸡块，土豆，加入料汁，搅拌均匀，大火烧开，中火再烧十分钟

9. 第9步.

   放入青椒红椒，小青菜，金针菇，再烧一分钟

10. 第10步.

    大火收汁，关火