超级超级嫩豆腐，豆腐脑

超级超级嫩豆腐，豆腐脑的做法步骤

1. 第1步.

   干黄豆泡一晚上。第二天早上起来我用的豆浆机富纤豆浆模式。

2. 第2步.

   用纱布过滤，挤干。内酯用30g凉水搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   豆浆小火加热，要不停搅拌防止粘锅。等煮开了再煮个3分钟左右。

4. 第4步.

   我换了个锅，大家找一个有盖章的容器。把豆浆倒进去冷却到90度左右，大概5分钟左右。把内酯倒入容器搅拌均匀。

5. 第5步.

   静置20分钟左右。就凝固成这样啦。这就是豆腐脑！如果想要做内酯豆腐请往下看。

6. 第6步.

   对了，我用的这个内酯

7. 第7步.

   先把豆腐脑膜具用纱布在里面铺一层，然后把豆腐脑用勺子倒入膜具，用纱布包起来，膜具的盖章盖上用重一点的东西压一下，大概50分钟。就可以啦。

8. 第8步.

   豆腐就这样完成了。豆渣不要丢哦，继续往下看。

9. 第9步.

   我做的太丑了，哈哈哈哈，豆渣用富纤模式就已经熟了。用两个鸡蛋和豆渣搅拌，锅里倒油，放进去两面炸一下就可以啦。

10. 第10步.

    我是这样压豆腐的