容器消毒好，将35度左右的水50克糖100克未开封过葡萄干。放入容器扰拌好放在35度以下的室温发酵。最好不超过30度没经验的。发酵5至7天期间每天开盖换气。并摇摆几下，现在天气热每天多摇几次最好。提防发霉，5至7天发酵好的打开盖会有好多泡泡还有股酒香味。将发酵水滤出，用等量的高筋粉和发酵水扰拌好放在消毒好的器。
放胶圈做记号等发酵至一至两倍就可以用了。挖出一半留一半加入清水和等量面粉扰拌好放入鲜酵母扰拌好。放在温定发酵至1至2倍放回冰箱冷藏。下次用也是依次这样加入水粉扰拌发酵放进冰箱。这样就可以一直用下去。自制的酵母安全放心吃。做面包发得更大更软！！！😍😍😍😍