做这道菜时用过两种做法：第一种就是先把咸鸭蛋黄用勺子压的碎碎的，小火慢慢炒出蛋黄油，正好家里有高汤，就用高汤做过几次；后来有一次晚上怕发胖就想着煮点菜叶子吃，然后就发现了这个简易版的娃娃菜做法，其实味道真的是一样样的！之后就一直用的这个方子，比较省事儿。家有小宝，就没有放皮蛋～
准备食材：娃娃菜的根部只切掉一点，否则切好后就散成了一片一片的。一剖为二，然后再顺着根部各切成两至三份，切好的成品每层的根部还是相连的。蒜切片，其他切小丁。
热锅加一点点油，小火慢慢炒香蒜片至发黄，然后加适量开水。
煮上娃娃菜，加少量盐，大火烧开一分钟。
下香肠煮上两分钟左右。
娃娃菜捞出，将咸鸭蛋、青红椒装点到娃娃菜上面。用淀粉勾芡锅里的汤，然后淋到菜上面。
亦菜亦汤，最好是放到一个大汤碗里，吃的时候把上面的鸭蛋黄和香肠搅匀后汤就更入味儿了，有沙沙的蟹黄的味儿+香肠的香味儿+蒜香味儿，非常鲜！
大人吃的话可以放上皮蛋，味道层次感更加丰富。咸鸭蛋本身就比较咸了，所以汤里面的盐不要放的多了。
希望有更好的做法借鉴，静待评论！
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