红烧硌砑

红烧硌砑的做法步骤

1. 第1步.

   硌砑买的时候让卖家处理好，回家清洗一下就行。

2. 第2步.

   锅热放葱姜花椒，我没花椒了，所以放了点麻椒，因为给孩子吃，所以就放了一点。

3. 第3步.

   炒出香味后➕生抽和老抽，料酒。

4. 第4步.

   加水，要能没过鱼的量。

5. 第5步.

   水开放鱼，开大火。

6. 第6步.

   炖一会➕少许糖调味，汤汁浓稠时➕蒜粒增香。闻到蒜香即可淋香油出锅。

7. 第7步.

   手抖老抽多放了些，颜色深了，但是不影响味道。大家做的时候可以少放点，硌砑鱼肉质细嫩，酱香浓郁，很适合全家一起享用哦！再放点香菜，会更鲜美！