身边总有人跟我说，鸡胸肉不好吃，太柴了，而我做的这款咋一点也不柴，而且非常有味道，还下饭！哈哈。
等锅中水烧开后，把西兰花放入锅中煮两三分钟，至西兰花根茎透亮，颜色绿油。煮好捞出待用。等待煮的过程中将鸡胸肉切块，加入橄榄油，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉水（淀粉用水和开）腌制5分钟左右。
食材准备好后，热锅热油，加入姜蒜小米椒，爆香，再加入腌制好的鸡胸肉，翻炒至颜色变白，加入老抽（调色），白砂糖，总共翻炒大概两三分钟，不要太久了（炒太久容易柴）鸡胸肉成熟后直接加入煮好的西兰花，加入鸡精翻炒半分钟后捞出享用。