鸡蛋卷

鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分离，将糖加入蛋清中，手动搅打，蛋清起沫即可。

2. 第2步.

   黄油融化后，与奶油融合，加入蛋黄中搅匀。

3. 第3步.

   将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清中，然后再加入过筛面粉

4. 第4步.

   用硅胶刮刀将面粉与蛋液融合（没有小面团即可），再一点一点加水调和稀稠，如果想吃薄脆一点的，蛋液就稀一些; 想吃厚实一些的，蛋液就稠一些。

5. 第5步.

   一勺蛋液倒在小红锅中央，盖上盖子

6. 第6步.

   整张蛋卷饼变成同样颜色就可以卷起来了，如图左下角这样，有颜色不均匀的地方，说明还没有熟透。如果想吃脆的，可以等蛋卷饼中间变成咖啡色再卷起来。

7. 第7步.

   没有手套，太烫了，宽的形状不好😊